Paredinas
D.O. Toro

Paredinas - D.O. Toro

VARIEDADES Y VIÑEDO

Pago Paredinas (1.927)
Variedad: Tinta de Toro (100%), plantada en pie directo y autóctona. Rendimiento medio de 2.000 Kg /Ha.
Tipo de poda: poda corta en vaso.
Abono: Materia Orgánica – Viticultura integrada.
Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración, primero en el viñedo y después en bodega mediante una mesa de selección.

VINIFICACIÓN

Tradicional con despalillado, sin estrujado y remontados continuos durante la fermentación

PRESENTACIÓN

Botella: Bordelesa Elite oscura de 75 cl. y Magnum Venus de 1,5 l.

FERMENTACIÓN

8 días a 28º-30º.

MACERACIÓN

Con hollejos durante 14 días

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

100% en barrica nueva de roble francés

CRIANZA EN BARRICA

22 meses, 100% barrica de roble francés

CRIANZA EN BOTELLA

44 meses mínimo antes de su puesta a la venta