Piedra Azul
D.O. Toro

Piedra Azul - D.O. Toro

TIPO:

Tinto (vendimia última semana de septiembre, primera de octubre)

VARIEDADES Y VIÑEDO

Paraje de Estancia Piedra (1.968).
Variedad: Tinta de Toro (100%), plantada en pie directo y autóctona
Tipo de poda: poda corta en vaso y en espaldera doble cordón royat.

Abono: Materia Orgánica – Viticultura integrada.

Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.

VINIFICACIÓN

Tradicional con despalillado, sin estrujado y remontados continuos durante la fermentación

PRESENTACIÓN

Botella: Bordelesa Elite oscura de 75 cl

FERMENTACIÓN

8 días a 26º

MACERACIÓN

Con hollejos durante 14 días.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

En depósito de acero inoxidable a 18º.

ENVEJECIMIENTO PREVISTO:

Sin crianza en barrica