Piedra Platino
D.O. Toro

Piedra Platino - D.O. Toro

TIPO:

Tinto (vendimia primera semana de octubre)

VARIEDADES Y VIÑEDO

Paraje de Estancia Piedra (1.968)
Rendimiento medio de 3.500 kgrs/Ha
Variedad: Tinta de Toro (100%), plantada en pie directo y autóctona.
Tipo de poda: poda corta en vaso.
Abono: Materia Orgánica – Viticultura integrada.
Vendimia: Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración primero en viñedo y después en bodega mediante una mesa de selección.

AÑADA

Tradicional con despalillado, sin estrujado y remontados continuos durante la fermentación.

VINIFICACIÓN

Botella: Bordelesa Elite oscura de 75 cl. y Magnum Venus de 1,5 l.

FERMENTACIÓN

8 días a 26º-28º.

MACERACIÓN

Con hollejos durante 14 días.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

60% en barrica de roble francés y 40% en depósito

CRIANZA EN BARRICA

18 meses, 85% barrica de roble francés y 15% roble americano

CRIANZA EN BOTELLA

36 meses como mínimo antes de su puesta a la venta